قنبلة موقوتة.. تعرفي على طريقة الاستخدام الصحيحة لـ"قدور الضغط" (فيديو)

أبرز النصائح لاستخدام قدور الضغط

وفيما يلي أبرز النصائح:
صمام الأمان يجب تنظيفه دائمًا.
نسبة الماء في قدر الضغط يجب ألا تتعدى النصف نهائيًا.
تركيب الربلة من ثلاث جهات ويتم الضغط من الجهة الرابعة حتى يتم تركيبها.
يتم نزعها مع كل طبخة وتنظيفها وتنظيف مكانها.
صمام الأمان يجب تنظيفه بعد كل طبخة.
مكونات الطبيخ سواءً كانت لحمًا أو أرزًا يجب ألا تتعدى النصف حتى لا يحدث انفجار.

قدور الضغط قنابل موقوتة في حال عدم التعامل معها بالشكل الصحيح.
الفيديو يوضح أهمية تنظيف صمام الأمان وطريقة تركيب وتنظيف الربل والحد الأعلى لوضع الماء والمكونات في قدر الضغط. pic.twitter.com/90YhiJbdlN

طريقة استخدام قدر الضغط للمرة الأولى

توصي إحدى الشركات المصنعة لقدور الضغط، عند شراء قدر ضغط جديد، بقراءة النصائح والحيل التالية بتمعّن قبل استخدامها في إعداد الطعام. 

اقرئي كتيب التعليمات

قبل استخدام قدر الضغط، احرصي على قراءة وفهم التعليمات المدونة بالكتيب المرفق بالقدر.

تأكدي من سلامة الهيكل والملحقات

تأكدي من استخدام قدر الضغط بشكل آمن: قبل الاستخدام.
تأكدي من سلامة كل جوانب القدر، الغطاء والملحقات المرفقة به.
من المهم جدًا التأكد أن القدر سليم من الخدوش والشقوق لأنه قد يسرّب البخار الساخن خلال الطهي مما يسبب الحروق.

اختبار الماء

حتى تتأكدي من فعالية ضغط البخار في القدر، طبّقي اختبار الماء عبر اتباع الخطوات التالية:
املئي القدر بـ1 لتر من الماء.
اختاري برنامج الطبخ (أو اضبطي المؤشر على أعلى إعداد) وضعي الغطاء.
ضعي القدر على حرارة مرتفعة، وانتظري حتى يظهر مؤشر الضغط ويعلمك أن القدر أصبح تحت الضغط.
خففي الحرارة واتركي القدر على النار لـ5 دقائق.
ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا على حرارة الغرفة لـ10 دقائق.
أخرجي البخار بطريقة طبيعية، أو استخدمي مقبض نفث البخار على أقصى إعداد حتى تتم العملية بشكل أسرع.
ها قد أصبح قدر الضغط جاهزًا، ويمكنك استخدامه مباشرة لتحضير الطعام المفضل أو تجهيزه للاستخدام لاحقًا.

انتبهي من هذه الأخطاء عند استخدام قدر الضغط

‏ قد تجدين أن استخدام قدر الضغط لتحضير الطعام مهمة صعبة، خاصة إذا كانت المرّة الأولى. حتى تتجنبي مشاكل المبتدئين، ‏هناك 3 أخطاء يجب التنبه لها خلال استخدام قدر الضغط.‏

الإفراط بملء القدر

عند استخدام قدر الضغط، يجب إضافة كل المكونات قبل وضع الغطاء. قد تضيفين كل المكونات في الوقت نفسه، لكن ‏تميلين إلى ملء القدر أكثر من اللزوم فتحصلين على نتيجة طبق غير مرضية. عندما تستخدمين قدر الضغط في المرّة ‏القادمة لتحضير الطعام، تذكري عدم تجاوز حدود ثلاثة أرباع سعة القدر لتضمني أفضل النتائج في كلّ مرّة.

استخدام كميات كبيرة من الماء

لا تنسي أنه عند استخدام قدر الضغط، لا يخرج البخار بالطريقة نفسها كما لو كنت تستخدمين قدرًا عاديًا. إذا استخدمت ‏كميات كبيرة من السوائل في القدر ستحصلين على صلصات بدون نكهة.‏

الإفراط بطبخ المكونات

من المهم اختيار وقت الطهي المناسب للمكونات وإلا قد تطهينها بشكل مفرط، وتحصلين بالتالي على لحوم قاسية وجافة. إذا ‏لم تكوني متأكدة من الوقت، تفقدي الكتيّب المرفق بالقدر.